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很多人都知道怎么做面条，但做出正宗重庆小面的味道却需要一定的手艺。今天就和大家分享一下小编从面馆老板那里得知的正宗重庆小面的好吃做法，算是给新手的粉丝福利了。
一、基本食材
姜、蒜、生抽、老抽、红糖、花生、辣椒粉、食用盐、香醋、辣椒油。
二、基本步骤
1.先切一点姜蒜末，放入大碗中，倒入适量清水，用筷子搅拌姜蒜水，搅拌均匀后放在一边待用。
2.将适量的生抽、老抽、红糖倒入锅中，熬至它们融化，融化后关火待用。
3.准备一个大碗，把花生米、花椒粉、盐、香醋、辣椒油放进碗里。
4.碗里倒入一点姜葱水、一点香油，然后倒入红糖汁。
5.锅中的水烧开后，放入面条。水煮沸后，倒入适量冷水，然后继续煮，并放入几片青菜。水再次煮沸后，舀一些锅里的水进调料碗里。
6.将煮好的面条和青菜用肉勺打捞上来，然后放入调料碗中，再加入适量的香菜或葱花，搅拌均匀即可出锅食用。
这样，正宗重庆小面就做好了。吃起来酸香麻辣，咸香可口，色香味俱全。这份正宗重庆小面做法简单，即使是新手也容易容易上手。做出来有一种很像乌冬面的感觉，超级好吃。
最后，小编温馨提示，在调料汁时，一定要注意调料的顺序，先放什么再放什么，最后放什么调料，一定要把控好，顺序稍有不同，最终做出来的面的味道也会有差异。
